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辐照对冷冻肉类食品品质影响的研究现状
综述 | 更新时间：2024-10-25
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    • 辐照对冷冻肉类食品品质影响的研究现状

    • Review on irradiation effects on quality of frozen meat food

    • “辐照技术在冷冻肉类食品加工领域的应用，为新冠病毒消杀工艺制定提供参考。”
    • 核技术   2022年45卷第1期 文章编号：010002

    • DOI：10.11889/j.0253-3219.2022.hjs.45.010002    

      中图分类号： TL99

    • 收稿日期：2021-09-06，

      修回日期：2021-11-24，

      纸质出版日期：2022-01-15

    移动端阅览

  • 董娟聪,程娇,党旭红等.辐照对冷冻肉类食品品质影响的研究现状[J].核技术,2022,45(01):15-21. DOI： 10.11889/j.0253-3219.2022.hjs.45.010002.

    DONG Juancong,CHENG Jiao,DANG Xuhong,et al.Review on irradiation effects on quality of frozen meat food[J].NUCLEAR TECHNIQUES,2022,45(01):15-21. DOI： 10.11889/j.0253-3219.2022.hjs.45.010002.

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董娟聪
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中国科学院合肥物质科学研究院
中国科学技术大学
苏州大学附属第一医院放疗科
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